Топ-25 коктейлей, изысканные Sokyo 2.0 и колючий фруктовый чай

Как раз тогда, когда мы все думали, что все выглядит ярче-по крайней мере, здесь, в Сиднее-слухи, что это лето будет подтверждено La Niña.

Ну, это может быть влажное и ветреное лето, но это не остановит нас весело. И это издание является доказательством положительного этого.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ТРИГЕГО: Если вы чувствуете себя голодным, эта история не поможет. На этой неделе было очень сосредоточено на превосходной еде и напитках, так что прокрутите свой страх и риск!

Мы надеемся, что вам понравится это издание.

Ура – Джим и Кристина XX

Этим вечером мы находимся в дверной, очень крутой подвальной баре прямо в сердце Сиднея. Вы действительно должны знать, где это место – это найти – и это заявляет о очевидном.

Но мы здесь, потому что мы слышали, что этот удар дверей – и, в частности, ее владелец Натали Нг – был выбран журналом Drinks World в качестве одного из 25 лучших барменов в стране.

Есть даже книга, чтобы отпраздновать с более чем 300 коктейлями для домашнего бармена.

Но это деловой конец: коктейль Натали The The Thare Story. Это высокий шарик с фруктами с добавлением абрикосового бренди, белого вина, копченого биттеров и лимонного сока-идеальное лекарство от теплого вечера.

Но если вы хотите что -то с настоящим дымом, ваш следующий напиток у дверей должен быть ревенем. Это нагруженное мекальским напитком в стиле Mojito смешивает дым с ревенем и розовым грейпфрутом и связывает все это с нектаром агавы и лимонным соком. Вкусный!

Говоря о дверных ударах, сегодня у нас есть один у нашей двери. Это наш удивительный сосед Денес, который предлагает тарелку с свежеиспеченными лепешками все еще запеченных! У нее даже есть рамкин из свернутых сливок для нас. Какой ангел.

Кристина и я не теряем времени на разделение этих красавиц и загрузку их – во -первых, во -первых, для чая в корнешском сливках. Кстати, если вы идете кремо, это кремовый чай Девоншир и не имеет никакого смысла для меня вообще.

Но какой бы ни хотел ковбой …

Это как -то снова обеда, и сегодня мы пробиваемся в кафе D’Yvoire в Балмейне, чтобы пообедать с семьей, которая разбивается. Еда в этом кафе всегда такая хорошая, поэтому мы довольны оправданием встречи с всеми!

Это второй раз, когда у меня был бутерброд с жареной говядиной в Cafe D’Yvoire, и снова не разочаровался. Тем не менее, я думаю, что в следующий раз я пойду за вытянутым бургером из свинины. Наш племянник заказал его, и это выглядит невероятно.

Крука мадам – ​​на заднем плане здесь – кстати, также удивительна.

Вы, наверное, видели котелок (также известный как зарядное устройство для глубины) в фильмах, где главные герои снимают съемки виски в свое пиво и выпив все это.

Ну, это котел с разницей. Это захватывающее сотрудничество между австралийским шотландским ликеро-водочным заводом Bladnoch (вы можете прочитать больше о них в нашей истории здесь) и Melbourne Craft Brewers Urban Alley.

Urban Alley создала пиво, которое на самом деле сочетается с виски Bladnoch Vinaya, поэтому мы подумали, что в Instagram мы проведем коктейльный час, показывающий, как следует сделать котелок.

Вы можете посмотреть наш эпизод коктейля IGTV о Boilermakers здесь.

Купите свой комплект Bladnoch (700 мл) и городской аллеи (4x банок), прямо из ликероводочного завода.

Этим вечером у нас есть особенный ужин. Мы в Fred’s в Паддингтоне. Я думаю, что это много перекрытого места, потому что мы считаем, что это одна из лучших закусочных в городе, возможно, страна. Если не лучшее. И никто не платит мне, чтобы сказать это.

Еда и обслуживание здесь вне этого мира.

Мы начинаем с карпаччо полосатого трубача с настоящими, свежими васаби и кориандром. Рыба связана вместе с капустой и великолепной.

На заднем плане – блюдо, о котором мы никогда не слышали раньше: Malloreddus, который является своего рода клецки, изготовленными из поленты и является сардинцем. Этот поставляется с красиво богатой разбитой свиной колбасой и широкими бобами.

Для сети у нас есть смехотворно нежное жареное плечо ягненка, которое поставляется со пряным кремовым блюдом из нута. У нас также есть стороны спаржи и хэш -коричневый, который настолько хрустящий, что почти разбивается, когда вы ее разрезаете. Это также подается с помощью слава.

Это такой отличный ресторан. настоятельно рекомендуется.

Этим вечером мы выдерживаем открытое море – ну, Сиднейская гавань – для ранней рождественской вечеринки с нашими друзьями из Travmedia и индустрии написания путешествий.

Это так хорошо снова быть рядом с друзьями и даже лучше быть на воде. Будем надеяться, что погода пройдет.

По большей части нам повезло этим вечером, и это только немного дождь. Бонус за всю эту непредсказуемую погоду – очень драматичный небо!

Сегодня мы очень рады обедать: мы направляемся к любимому в Пирмонте, чтобы поесть в Сокио. Прошло много времени с тех пор, как мы были здесь, и мы слышали, что все изменилось.

Более того, с 5 декабря Сокио представляет меню воскресного бранча!

Ожидайте многих из фаворитов от обеда (некоторые из них в этой историиНа самом деле!) А также множество других вкусностей. Там также будет мимоза Юдзу, новая кровавая Мэри Сокио (на самом деле она поставляется с хрустящим беконом!) И восхитительная звучащая кровавая маргарита с соляным ободком васаби!

Вы найдете здесь меню воскресного бранча и экран бронирования.

Есть все еще изысканное внимание к деталям – от цветов на стойке регистрации до идеального покрытия еды. Но есть свежесть на Сокио – яркость, которой здесь не было.

Мы действительно впечатлены тем, насколько он занят сегодня на обед. И мы слышим, что это обычно такое – или было за последний месяц с момента окончания блокировки.

С нетерпением жду встречи с такими же занятыми, когда начнется меню воскресного бранча.

Мы начинаем с пива и одним из фирменных коктейлей Сокио, преследующих Kojima 2.0, в котором участвуют Юдзу, розовый грейпфрут, Lemongrass, Weldflower & Peychaud, Lemongrass Foam. очень впечатлен.

Закуски выходят, и они что -то довольно. Нежные эдамаме бобы, невероятно театральное блюдо сашими, роскошная нигири короля рыбы и гриль -угря, а также баклажаны и грибные темпура с удивительным множеством текстур и ароматов.

Опять же, нам напоминают, что, хотя качество еды и обслуживания все еще очень много спереди и центром ресторанов Сокио, в блюдах появится новая новая приключения.

Мы почти уверены, что все не может стать намного лучше, чем у закусок … и тогда сеть выйдет.

Слева – денгакуман – мисо застеклена, японская сальса, маринованная огурец. Рыба такая нежная, прекрасная глазурь мисо на вершине – это единственное, что удерживает ее вместе.

Справа – стейк Вагью. 200 г вагю, приготовленного до абсолютного совершенства. Шио Кодзи Маринад, Васаби и чеснок Понзу создают идеальный шторм вкусов и текстур. Это не вкус и не чувствует себя как говядина; Это эфирные, таяние во рту. Невероятный.

Этим днем ​​мы находимся в городе за самый необычный чай.

В ресторане Ho Jiak Malaysian Thorny Fruit Co и Rockman Australia создали рыночную и кулинарную демонстрацию, все о одном из самых спорных фруктов в мире: Durian.

Говорят, что для мусора, эта широко распространенная тропическая странность на самом деле вкусна и больше пахнет сладкими перепеченными фруктами, если честно. Но это не остановило много южноазиатской страны, запрещающей его в банках, торговых центрах и аэропортах.

Это также невероятно универсально, так как мы покажем вам через мгновение.

На уровне подвального уровня Ho Jiak Today Thorny Fruit Company, которая является австралийской компанией, выращивая дуриан и джекфрут в тропическом Далевом Северном Квинсленде, имеет рынок, продающий австралийские и малазийские воздушные, и джекфрут всем, кто его хочет Анкет

Богатый запах этих захватывающих фруктов ворвался на улицу. Это заставляет нас чувствовать, что мы вернулись в Борнео, исследуя улицы Кота -Кинабалу в прекрасном Сабахе.

Но мы идем в верхнюю часть ресторана и за кулинарной витриной, как никто другой.

Кстати, это идеальное место для малазийского ресторана. Это похоже на престижную закусочную, которую вы найдете в Куала -Лумпуре, и чувство юмора в знаках вокруг места соответствует веселой атмосферу.

Но есть серьезная сторона этого опыта. Во -первых, это слепая дегустация, где мы можем попробовать четыре различных типа джекфрута и отмечать их за их вкус, свежесть, цвет, текстуру и аромат. В конце есть довольно большие призы – целый размер джекфрута.

Все в этом – даже впечатляющий список высокопоставленных лиц, в том числе Верховный комиссар по Малайзии самому Австралии!

Но достаточно скоро, все соревнования забыты, когда мы следим за нашей собственной башней деликатесов.

Этот традиционный трехуровневый высокий чай далек от традиционного в своих ингредиентах. Каждый кусочек был перепроектирован с Дурианом и Джекфрутом, и я говорю вам, что: они все вкусные.

Больше артистов, чем пекарей, мастерские в учебнике Cotisserie собрали абсолютный шедевр в этих крошечных, но ароматных лакомствах.

На нижнем уровне учебник создал по -настоящему вкусный куриный пирог Gulai Tempoyak, который представляет собой курицу с куркумой и ферментированным дюрианским соусом. Если бы мне пришлось выбрать одну вещь на всю оставшуюся жизнь, это было бы очень высоко в списке.

Рядом с пирогами расположены маленькие бутерброды с ферментированным дуриан, смешанным с пряным самбалом и сардинами. Это богатый вкусный бутерброд, который настолько упакован с Умами со всех сторон, это что -то нечто.

На средней тарелке Texbook каким-то образом переплетены с дюриан-желе и наполненным дурианом Creme Patissiere в самые деликатные круассаны.

Датский медовый джекфрут также изящный, с кусочками фруктов, добавляющих острый цитрусовый облегчение от богатого маслянистого теста.

Но это дурианский пирог безе, который действительно имеет меня. Внутри короткого теста находится скорее Durian Creme Patissiere и, сверху восхитительную безе – как я сказал Верховный комиссар, это лекарство для ворот для DПриурическая зависимость. Если кто -то должен был сомневаться в том, насколько вкусно Дуриан, это навсегда изменило бы их ум.

Верхний уровень высокого чая – это то, где учебник действительно показывает свою артистизм. Макароны с джекфрутом (с золотым рисунком) и дурианские макароны (зеленый) невероятны – дуриан немного подавляет для меня, но Кристина любит это.

Сзади, джекфрут Чоу Ау Крэкелин – своего рода профитроль с нежной красной крошкой на вершине – полна джекфрута, наполненного кремом, и настолько богата, что побеждает Кристину.

Я включаю, но затем капитую к богатству финального блюда: чизкейк с медовым джекфрутом «Пулут хитэм» – сливочный сыр с джекфрутом на вершине черного глютеночного риса и украшенный разрушенным утиным яйцом.

Вкусный, но слишком далеко для меня шаг. Я получаю только на полпути!

Это была снисходительная неделя, но забавная, и мы действительно надеемся, что вам понравилось наше издание так же, как и мы. У меня есть чувство, что это тоже не останавливается!

А сейчас до свидания

Джим и Кристина XX