Познакомьтесь с Ричардом из Джона Уоллеса Вина – нового юноша в долине Охотника на блоке

Восходящей звезды Хантер -Вэлли, а также молодых наград из белого вина, а также с именами на его резюме, как вина Скарборо, Томас Винес, поместье мечты Хантера, а также в настоящее время Бимбадген, это был лишь вопрос времени, когда Ричард сделал свой собственный лейбл.

Долина Охотников – это старейший в Австралии белый винный регион, где виноград расти и в нескольких старейших почвах страны. Это регион, который является домом для некоторых из самых старых и самых продолжительных виноделен страны-настоящих институтов отрасли.

Но это не указывает на то, что здесь нет новых молодых винодельни.

Подобно тому, как починки на лозах начинают показывать, так что Ричард закончил (произносится как «тон», а не «Тун») выпустил свои самые первые бутылки из совершенно новой винодельни Джона Уоллеса.

Эти самые первые две бутылки, Мэгги – белая смесь, а также джуджу – модерн -шираз, показывают отскок на шаге Рича на интересных начинаниях того, что наверняка станет винодельней колонны региона.

Мы удовлетворили богатых в предварительном обеденном ланче для исключительного дня Бимбадгена на зеленом, где он рассказал мне о открытии его винодельни, а также о первом первом выпуске для Джона Уоллеса Вина.

Мэгги-цветочная, фруктовая, а также моложе на носу, однако с острым, сухим, а также довольно взрослыми вкусами белого персика, экологически чистого яблока, а также легкой тости.
Juju – как яркий, так и средний тел – отличные сделки красной смородины, а также фрукты вперед. Хорошо сбалансированный, а также чрезвычайно пригодный для питья.

10 проблем с Ричардом Готово из вин Джона Уоллеса

1. Когда вы выбрали, вы хотели запустить свой собственный винодельня – или он всегда был на картах для вас?

Я действительно изучил бизнес, прямо из учреждения в Сиднее. Во время этой программы у меня был дополнительный учебный план под названием «Оценка белого вина» («Жизнь стажера» – ха -ха).

Во время этого мне приходилось соответствовать как еду, так и вино, яблоню, а также десертное вино. Я был поражен тем, насколько хорошо они пели вместе. Это было похоже на момент лампочки.

С тех пор я всегда хотел быть в вине.

Короче говоря, я был в Великобритании в течение трех лет, работая по продажам, дегустациям, а также логистике в вине, пришел в дом, а также хотел открыть для себя создание вина, началось с Скарборо для винтажной задачи около шести недель назад в 2008 году, а также никогда не уходил.

В конечном итоге я изучил степень магистра в области науки белого вина, а также виноградарство. Довольно после моего самого первого винтажа я понял, что это было то, что я хотел сделать.

Изображение от MJK Creative

2. Я ожидаю, что Covid выпустил свой собственный набор проблем для вас, начав новый винодельню. Однако какие еще трудности вы должны были избавиться до сих пор?

Самая первая трудность – получить уважение от ваших сверстников, а затем потребительской стороны. Это долгий путь обнаружения, а также внедрения, сети, а также слушания, в то время как пытается получить несколько пробежек на доске до наград или просто стили, которые люди любят пить.

Мне очень повезло с двумя наставниками, которые у меня есть, будучи Ианом Скарборо, а также Эндрю Томасом.

Во -вторых, выходить на улицу самостоятельно, либо, в моем случае, приводит к тому, что у моего работодателя достаточное уважение, чтобы начать побочную работу, либо энтузиазм, а также инновационный проект. Мне очень повезло.

Я позиционирую свои вина, чтобы отличаться от Bimbadgen’s или, если нет, очень много от разных виноградников. Мы действительно хотим рассказать нашу собственную историю.

3. Вы помогли некоторым абсолютным выдающимся винодельням Hunter Valley – как два из наших любимых Bimbadgen, так и Скарборо. Каковы ваши самые любимые воспоминания о работе в индустрии белого вина?

Каждый день просто встать с постели, а также ходить на работу, когда ваш энтузиазм также является вашей работой.

Мои самые любимые воспоминания должны были быть некоторые из щедрости, проявленных Яном Скарборо, а также Эндрю Томасом, с необычными винами, которые мы выпили, или потрясающими ресторанами, в которых мы ели, а также люди, которых я удовлетворяю по пути.

Победившая награда White Wine Awards – это всегда отличная похлопывание по спине, однако в целом мои самые теплые воспоминания – это те, в том числе мои сверстники, которые также являются моими друзьями. Все мы использовали для игры в регби для Pokolbin Reds, 95% от индустрии белого вина. У нас были фантастические времена, а также сыграли довольно отличное регби.

4. Когда вы начинаете линию белого вина, вы когда -нибудь делаете это с конкретным сочетанием еды или обстоятельствами?

Мой подход к изготовлению белого вина заключается в том, что если я не могу пить бутылку для себя, я не хочу делать этот стиль вина.

Я всегда верю о том, где, как и когда мои вина будут пьяны, а также то, с чем эти вина будут сочетаться. Утверждая это, мои вина намного больше обстоятельств, чем конкретное сочетание пищи. Однако у меня всегда есть в затылке: черт возьми, это будет хорошо с этим.

Мне нравится играть в химика, а такжеМанипулировать вкусовыми рецептами людей, а также датчики, чтобы получать удовольствие от моих вин, а также отправиться в путешествие, выпивая их.

5. Какова ваша любимая часть процесса виноделия?

Я люблю урожай. Да, это требует как для меня, так и для моей семьи, однако это когда вы видите всю свою трудную работу в течение года – или иногда несколько лет – собирайтесь вместе, а также в конечном итоге в выборе, готовом начать в белое вино (от винограда).

Это такое невероятное время на винодельне, так много энергии (и сумасшествия) продолжается.

Я считаю, что любой человек, который хочет по -настоящему понять белое вино, должен сделать винтаж в своей жизни.

Изображение от MJK Creative

6. Как концепция вызова винодельни после ваших дедушек, а также самые первые вина вашего разнообразия после ваших бабушек. Они должны оказать большое влияние на вашу жизнь – повлияли ли они на ваш путь к виноделам?

Спасибо, мое полное имя также сделано Ричард Джон Уоллес, так что это ода моим бабушке и дедушке, в то время как он также мгновенно связан с собой.

Я не могу заявить, что они оказали большое влияние на то, что я был виноделом, однако они, несомненно, мотивировали домашнее хозяйство, а также принадлежность, а также это то, что мы пытаемся изобразить с нашей историей о винах Джона Уоллеса.

Мы хотим, чтобы люди нашли вместе, а также были частью нашего путешествия, а также истории.

Мои бабушка и дедушка оказали очень большое влияние на то, кто я есть; Они всегда учили нас мечтать, а также мы можем быть чем угодно.

7. Какова была мотивация за этикетками белого вина? Кто такой серфер, а также футболист?

Серфер – это я, а футболист – мой партнер, Бет. Это наш самый первый фрагмент в нас, пытаясь рассказать историю о том, что мы делаем, а также

Бет – необыкновенный футболист, а я люблю серфинг. Это будет разнообразие, которое развивается с гораздо большим количеством эскизов, чтобы найти гораздо больше белых винных лейблов для разных стилей вина.

Это будет понято как наш диапазон эскизов. Художник – наш графический дизайнер Меган из MJK Creative, она великолепна. Кто понимает, кто может появиться в качестве художника в будущем?

8. Мэгги, а также Juju-великолепные вина, однако, как вы сказали, это легко взрывающееся вино питье. Будете ли вы быть или работаете над белым вином, которое будет погребом или более смелым белым вином, где вы увеличили структуру?

Да, Мэгги и Джуджу предназначены для того, чтобы быть живыми, а также веселыми, простыми стилями питья.

Тем не менее, у нас есть резервный Chardonnay в самом прекрасном французском дубе в настоящее время как новый, так и старший, а также выпуск в середине декабря.

Это будет моя версия старого учреждения Big, маслянистых, с достаточным дубом, а также новой школой, проезжаемым, минералом, а также Funky. Этот Шардоне из потрясающей жилой или коммерческой недвижимости возле Денмана, это клон Шардоне, который мне всегда нравился (Bernard 95). Я не могу дождаться, чтобы доставить это всем вам.

Второй у нас есть для выпуска в декабре, это наш резерв Шираз. Это также прекрасно созревает во Французском дубе, а также в старом, а также будет иметь все отличительные признаки высококачественной долины Охотника Шираз.

Фрукты для этого Шираза из ценных блоков в Pokolbin Estate, где многие другие бренды зарабатывают вина от 60 до 100 долларов за бутылку.

Мы начинаем с 45 долларов за бутылку, поэтому сделка для этого винтажа, а также продлится долго.

9. Каковы ваши планы на другие релизы? Что дальше для вин Джона Уоллеса?

У нас есть несколько концепций в разработке, а также несколько испытаний, которые мы уже провели. Тот, который будет в ближайшем будущем, – это розовое.

Я пытаюсь преодолеть пределы нашими винами, так что это может быть чем -то, что снова может привлечь потребителей, а также заставить их беспокоиться о том, что они всегда пили, в то же время повеселившись с этим.

10. Где самое лучшее место, чтобы получить вино?

На этом этапе, Covid Lockdown, мы действительно работаем в Интернете. Мы планируем продвинуться в ресторанах, а также магазины бутылок, насладиться этим районом для дверей подвала или дегустационного объекта, в том числе несколько других ваших любимых брендов из белых вин.

Посетите Johnwallacewines.com.au или по электронной почте hello@johnwallacewines.com.au для любого типа запросов.

Я всегда готов поболтать, а также связаться с множеством людей, насколько я могу.