Новый мозг в зерне, вручную выбранные и ужинал с друзьями

, наконец, это похоже на весну, относящуюся к Сиднею. Температура растут, как и влажность. Обычно я ненавижу влажную погоду, но сухой воздух над зимой Сиднея дает мои морщины!

Это также делает меня даже более жаждущим, чем обычно.

К счастью, эта неделя была полна питья. В одном из наших любимых баров в городе-зерно-мы встретились с Седриком Мендосой, новым главным барменом. Вам нужно проверить еду и напитки, кстати.

Кроме того, отобранные вина пригласили нас проверить их бар на ярмарке современного искусства в Сиднее в этом году, и мы догнали хороших товарищей на ужин (и напитки) в нескольких местах, о которых мы хотим рассказать вам.

Мы надеемся, что вы получите удовольствие от этого еженедельного издания.

Ура – Джим и Кристина XX

Мы уже долгое время были большими поклонниками зернового бара. Это одно из тех мест, куда вы можете пойти, и узнать, что у вас всегда будет фантастическое обслуживание, всегда получайте великолепно выпившие напитки и что атмосфера всегда будет крутой, но спокойной.

Это небольшой оазис в центре города, так близко к сумасшествии круговой набережной и туристических улиц скал. Но когда вы садитесь на свой напиток в зерне, вы чувствуете, что стрессы дня исчезают.

Лучшее в зерне (и вы можете быть шокированы, чтобы узнать), что это на самом деле бар отель. Это действительно не похоже на бар отеля, с соблазнительным освещением, удобной мебелью и отличным разнообразием спиртных напитков за потрясающим темным барным баром, одетыми в изогнутые плиты из Квинсленда Блэкбутт.

Это намного больше похоже на взрослую версию одного из удивительных, но слегка оздоровительных маленьких баров в Дарлингхерсте или Серри -Хиллз, или, может быть, одного из городских баров, сосредоточенных на неясных духах. Зерно, безусловно, имеет свою долю в них-вы когда-нибудь слышали о джине на основе агавы? Ну, у них есть один здесь.

И ассортимент виски, которые они имеют в зерне, абсолютно замечательный. На самом деле, это один из крупнейших выборов виски в стране.

Но зерно, несомненно, гостиничный бар; Это бар отеля никому, кроме Four Seasons Sydney. Один из лучших отелей в городе. Вы можете увидеть сами в нашем обзоре здесь!

С чувством небольшого бара, но доступа к влиянию большого отеля, зерно действительно бьет выше своего веса, безусловно, с точки зрения еды. Распределив поваров из исключительного режима Four Seasons, еда, которую вы можете получить в зерне, безумно хороша.

Проверьте эти устрицы, и хрустящие тако, соль и перца кальмара – лучшее, что у нас когда -либо были. Большой звонок, а?

Но лучше всего, что новый главный бармен в Grain не только понимает, как работает индустрия гостеприимства, он имеет страшное понимание того, как вкусы идут вместе, чтобы сделать необычайные коктейли.

Седрик Мендоса пришел в зерновый бар Сиднея прямо из многолетнего опыта в отличном баре Манхэттена в Сингапуре. Это был награжден лучшим баром в Азии и третьим лучшим в мире в прошлом году – поэтому Седрик прибыл в Сидней с головой, полной знаний, сердцем, полным страсти и шляпы навыков.

Когда он смешивает нас коктейли, Седрик рассказывает о своих планах на бар. Он хочет действительно уточнить списки духов и расширить виски.

Работая с именем бара, он даже думает о разделении духов на различные зерна, из которых они сделаны. Мы все немного озадачены тем, куда должен идти джин агава!

Я чувствую потрясающую близость с Седриком. Для начала, мы оба любим ржаного виски, в частности, ржаной ржи Мичтера, которого он первым достигает, чтобы сделать свою версию старомодного для меня. Это не что иное, как превосходно.

Мы работаем через несколько других коктейлей, как в списке, так и с него. И я в восторге, чтобы попробовать собственную версию Седрика Манхэттена: Гринпойнт. Две части ржи, одна часть сладкого вермута и желтого чартреуза с оранжевым и ангостурским биттером, это волшебство в стакане для меня.

Он также знакомит нас со своим предпочтительным способом выпить папоротника Бранку (также известную как «рукопожатие бармена» – это похоже на кошачьи госпитализации), которая является равным запасом папоротника и Кампари.

Нам посчастливилось увидеть несколько навыков Седрика сегодня вечером. Мало того, что он особенно замечательный парень, но и показывает нам свои «бросающие» навыки – действительно продвинутая техника смешивания коктейлей, «бросая» напиток из половины коктейльного шейкера с другой.

Он также показывает нам, как призван выглядеть джин -шипение. Думайте так, так же, что, когда вы выливаете его в стакан, он поднимается, как надежное суфле.

Если вы еще не убеждены в том, что Седрик лучший, вот цитата от него, описывающая, какие напитки должны иметь, когда. Абсолютно на моей странице, кстати:

«Я считаю, что выбор выбора сводится к месту назначения и дня недели. Я не люблю играть в фаворитов, и каждый день недели вдохновляет меня по -разному. Понедельники лучше всего подходят для дайкири, легких, свежих и хорошего начала недели.

«Вторник и среды трудно обойтись в результате старомодного или мАнхаттен – лучшее лекарство. Четверг мы приобретаем вещи в подготовке к выходным с виски кислым, а пятница – это призыв к празднованию с Негрони в руках.

«Выходные – это дни для нарушения правил, так что смешайте вещи, попробуйте новые ароматы и новый стиль напитка – вы никогда не знаете, насколько вы можете оказаться в этом!»

Этим днем ​​мы находимся в CarriageWorks в Редферне, чтобы проверить в этом году в Сиднее современный. Это самая большая и много разнообразной художественной ярмарки в стране, объединяющая местные и международные галереи в одном месте.

Тот факт, что многие, если не все произведения искусства здесь доступны, приносит совершенно другую динамику на место, чем если бы это была просто художественная инсталляция.

Один из главных партнеров Sydney Contemporary, отобранных вин, создал белую винную коробку в качестве установки, чтобы выбрать свой бар.

Разработанный Annie и Taja – бренд -менеджер и графический дизайнер Handscicked, соответственно, – стена изготовлена ​​из неиспользованных белых винных коробок, которые в противном случае были бы выброшены. Творческий и устойчиво настроенный. и вино на основе. Мое искусство!

Sydney Contemporary – это увлекательное место. Такое сочетание людей от потенциальных покупателей и торговцев арт -дилерами до студентов и самих артистов, все это разворачивается вокруг этой огромной коллекции произведений искусства.

Более 95 галерей с участием около 450 художников из 34 разных стран, это необычное пространство.

Этим вечером мы с некоторыми потрясающими друзьями. Редко, что мы все рядом или даже в одной стране одновременно, поэтому, когда нам удается собраться вместе, это причина для празднования, еды и напитков!

Сегодня вечером мы ужинаем в Da Mario в Rosebery, оживленном ярком итальянском ресторане с некоторой вкусной едой. Мы получаем комбинацию пиццы, пасты, ризотто и Аранчини (которые настолько хороши, что мы получаем еще одну помощь) и прочитываемся на вечер.

Ужин закончился, и пришло время наступить. К счастью, почти идеальная по соседству – Арчи Роуз – лучше всего для ночного колпака.

Арчи Роуз был первым винокурнином, открытым в Сиднейском городе за более чем 160 лет – вы можете прочитать все об этом здесь. Учитывая, что они открылись, он вымотан для запуска гораздо большего количества ликеро -водочных заводов, что превосходно.

Бар у них идеален рядом с ликероводочным заводом, потрясающий. Это такая новинка – иметь возможность пить идеально под бочками, в которых они стареют свой виски.

Это было много времени, но Арчи Роуз теперь может продать свой виски. Вы можете получить его из бара здесь или в Интернете. Мой Archie Rose Rye Malt Old -Fashioned выдающийся – как и другие напитки, которые мы заказываем.

Мы надеемся, что вы получили удовольствие в этом еженедельном издании.

Ваше здоровье! Джим и Кристина XX